Tortila Gulung Ayam Bumbu Bali

Menggunakan kulit tortila yang kini sudah banyak dijumpai di supermarket, kamu bisa memadukan banyak ragam resep khas Indonesia. Salah satunya, ayam bumbu Bali yang lezat. Gunakan tortila sebagai karbohidrat pengganti nasi. Menu ini juga bisa jadi satu variasi bekal untuk si kecil.

Bahan

  • Kulit tortilla
  • 300 gr fillet ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 1 sdm tepung tapioca
  • Mayonnaise secukupnya
  • 1 buah tomat, buang biji, potong dadu
  • Daun selada
  • Keju cepat leleh secukupnya

Bumbu

  • 1 ruas lengkuas, iris tipis
  • 3 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah lombok merah
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas kecil jahe, iris tipis
  • 2 butir kemiri
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2-3 buah rawit merah

Cara Membuat

  1. Campur fillet ayam dengan garam dan merica kemudian lumuri dengan tepung tapioka.
  2. Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga setengah matang namun permukaannya garing.
  3. Haluskan seluruh bumbu kecuali daun salam.
  4. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
  5. Masukkan ayam dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
  6. Siapkan selembar tortilla, oles dengan mayonnaise, beri daun selada, susun ayam bumbu bali dan tomat. Gulung tortilla dan letakkan di atas loyang persegi dengan pinggiran rendah.
  7. Beri keju cepat leleh yang diparut.
  8. Panggang dalam mini oven toaster hingga keju meleleh.
    Sajikan dengan acar selada parut.

Acar selada parut

  1. Iris tipis korek api (julliene) wortel, ketimun jepang, bengkoang dan bawang bombai.
  2. Tuang sedikit cuka dan minyak sayur. Aduk hingga rata dan suguhkan dengan tortilla gulung ayam bumbu Bali.