All for Joomla All for Webmasters

Udang Galah Sambal matah

Sambal matah memang selalu menggoda untuk disantap. Rasa pedasnya yang segar, cocok sekali dipadankan dengan berbagai bahan.

Bahan

  • Udang galah
  • Perasan jeruk nipis
  • Garam
  • Merica
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk Sambal Matah

  • Bawang merah goreng
  • Bawang putih goreng
  • 5 buah bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah lombok merah, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
  • 4 lembar daun jeruk purut, buang tangkai, iris tipis daunnya
  • 1 tangkai sereh, ambil bagian bawahnya, iris tipis
  • Garam
  • Terasi
  • Minyak sisa menggoreng udang

Cara Membuat

  1. Bersihkan udang galah dengan memotong punggungnya kemudian sayat dan keluarkan jeroannya yang berbentuk seperti benang. Beri garam, merica dan kucurkan jeruk nipis. Sisihkan.
  2. Goreng udang galah hingga matang dengan minyak panas. Sisihkan.
  3. Tumbuk kasar bawang merah dan bawang putih goreng, irisan daun jeruk purut, sereh, garam dan terasi. Aduk hingga rata.
  4. Panaskan kurang lebih 4 sdm minyak sisa menggoreng udang, kemudian tuang di sambal. Aduk rata dan suguhkan bersama udang galah.

Tips:

Agar tangan tidak terasa panas pada saat memegang cabai, Anda bisa menggunakan sarung tangan atau melumuri tangan Anda dengan minyak sayur.