All for Joomla All for Webmasters

Gugelhupf

Cake yang sangat terkenal di negara-negara berbahasa jerman seperti Austria, Jerman dan Swiss. Aslinya diolah dengan ragi dengan menambahkan kismis, almond dan diberi aroma rum. Cake ini dipanggang dalam loyang khusus yang berlubang di tengahnya, atau yang biasa disebut loyang tulban. Tentu saja kalau tidak ada loyang gugelhupf, bisa menggunakan loyang cake biasa.

Bahan-bahan

  • Putih telur dari 4 butir telur
  • Seujung sendok teh cream of tartare
  • 1 sdm gula
  • 200 gram mentega
  • 200 gram gula halus
  • ¼ sdt garam
  • 3 sdm makan rum (hilangkan bila tidak diinginkan)
  • 2 sdt ekstrak vanilla
  • 50 gram kismis
  • 175 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • ½ sdt baking powder
  • Sedikit mentega untuk mengoles loyang
  • 2 sdm almond iris tipis (sliced almond)
  • Gula halus untuk taburan

Cara membuat

  1. Dalam mangkok, kocok putih telur dengan cream tartare hingga mulai kaku, tambahkan gula, kocok terus hingga kaku sempurna, sisihkan.
    Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
  2. Dalam mangkok terpisah, kocok mentega dengan gula halus dan garam hingga mulai pucat, tambahkan rum (bilai pakai) dan kuning telur satu-per-satu sambil terus dikocok, tuang ekstrak vanilla, tambahkan kismis, aduk rata.
  3. Ayak tepung terigu dengan tepung maizena dan baking powdr, kumidan campur secara bergantian kedalam kocokan mentega/kuning telur secara bergantian dengan kocokan putih telur.
  4. Siapkan loyang gugelhupf, diameter kurleb 20-22 cm, olesi dengan mentega, kemudian taburi rata dengan kacang almond iris.
  5. Tuang adonan secara rata, panggang dalam oven selama 40-45 menit.
  6. Setelah matang, keluarkan dan diamkan selama 15 menit dalam loyang, kemudian balik di piring saji dan taburi gula halus sebelum dihidangkan.

Tip:
Kalau tidak ada ekstrak vanilla, bisa diganti dengan bubuk vanillin. Untuk resep ini gunakan ¼ sdt bubuk vanillin.
Di toko yang menjual bahan-bahan kue, dijual rum yang tidak mengandung alkohol dengan nama ‘Zero Rum’