All for Joomla All for Webmasters

Fruit Short Cake Basic Orange Shortcake

Resep kiriman dari Emiliana Maulida Zainal

Buat yang suka paduan rasa manis dengan asam, resep cake kiriman Emiliana Maulida Zainal bisa jadi satu pilihan yang tepat. Rasa segar tercipta dari buah-buahan. Kamu juga tentu bisa berkreasi menyusun buah-buahan sesuai dengan rasa yang diinginkan.


Bahan 1 (Krim)

  • 250 ml whipped cream (non fat)
  • 1sdt essens vanila
  • 2,5 sdm susu kental manis
  • 2,5 sdm gelatine cair (bisa dihilangkan)

Bahan 2 (Sponge Cake)

  • 5 butir telor
  • 100 gr terigu protein rendah
  • 60 gr gula halus
  • 20 gr susu bubuk
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdm ovalet
  • 1sdt essens vanila
  • 1 sdm kulit jeruk parut tipis/lemon
  • 70 gr margarin cair

Bahan 3 (Orange Simple Syrup)

  • Air dari 1 kaleng jeruk
  • 2 sdm gula
  • 100 ml air
  • 1 sdm rum (bisa dihilangkan)

Bahan 4

Buah-buahan sesuai selera

Bahan 5

  • 1 sdm bubuk agar-agar/jelly putih
  • 100 ml air
  • 2 sdm gula

Cara Membuat

  1. Persiapkan krim dengan mengocok whipped cream dalam wadah aluminium (dingin). Pastikan juga whipped cream dalam keadaan dingin. Kocok dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit.
  2. Masukkan gelatine, kocok kembali hingga adonan kaku dan apabila mangkuk dibalik, adonan tidak jatuh. Sisihkan dalam lemari pendingin.
  3. Buat sponge cake dengan menyampur dan ayak tepung terigu, gula, baking powder, susu bubuk dan gula halus.
  4. Kocok seluruh bahan untuk membuat cake (kecuali margarin cair dan kulit jeruk). Pastikan wadah bersih dari minyak dan lemak. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan kaku, selama kurang lebih 10 menit.
  5. Masukkan kulit jeruk, aduk rata.
  6. Tambahkan margarin cair, aduk perlahan, tidak perlu terlalu lama dan sering.
  7. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata ke dalam masing-masing loyang berdiameter 20 cm.
  8. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhunya 180°C selama 10 menit. Di saat memanggang, usahakan untuk tidak membuka pintu oven dan pastikan memanaskan oven selama kurang lebih 15 menit sebelum adonan dimasukkan.
  9. Persiapkan simple syrup dengan menyampur dan memasak seluruh bahan hingga tercampur rata dan gula larut. Tambahkan rum (jika suka). Aduk rata dan siap digunakan.
  10. Persiapkan lapisan jelly dengan memasak bubuk agar-agar bersama air hingga mendidih.


Penyelesaian

  1. Taruh selembar cake di atas piring saji atau papan kue. Siram dengan simple syrup.
  2. Oles dengan whipping cream, susun irisan jeruk kaleng di atasnya. Tutup dengan selembar cake yang kedua.
  3. Ulangi mengoles krim dan buah. Tutup dengan lembaran cake yang ada.
  4. Oles krim di seluruh permukaan cake. Dinginkan dalam freezer selama minimal 2 jam.
  5. Keluarkan dari freezer dan hias dengan susunan buah sesuai selera di bagian atas kue. Oles buah-buahan dengan jelly cair dan hias dinding kue dengan cokelat putih.