Nasi Lengko

Nasi lengko adalah hidangan khas dari Cirebon yang terdiri dari nasi putih, aneka sayuran, orek tempe dan disiram dengan saus sambal kacang dengan kecap.

 

Bahan Sayuran

3-4 genggam tauge, seduh dengan air panas

1 buah timun sayur, buang biji, potong dadu kecil

1 buah tahu putih besar, potong dadu kecil, goreng

5 batang kucai, iris tipis

Bawang goreng untuk taburan

Bahan Sambal Kacang

100 gram kacang tanah kulit, goreng

3 buah bawang putih, goreng

3 buah bawang merah, goreng

4 buah cabai keriting, goreng

2 buah cabai rawit merah, goreng

1 cm ruas kencur

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

 

Cara Membuat

  1. Sambal kacang: haluskan semua bahan sambal kacang dengan cobek,namun jangan terlalu halus agar ada tekstur kriuk kriuknya.Encerkan sedikit dengan air.
  2. Untuk menyajikan, ambil nasi putih hangat di piring, susun tauge, timun, tahu, orek tempe. siram dengan sambal kacang. Tabur dengan kucai dan bawang goreng.
Tags: